De minuscules feuilles gris-vert poussent sur des tiges ligneuses et dégagent un arôme terreux caractéristique qui rehausse d’innombrables plats, notamment les viandes rôties, les légumes, les soupes, les sauces pour pâtes et les pains.
Le thym joue également un rôle dans la médecine traditionnelle depuis des siècles.
Les anciens Égyptiens l’utilisaient lors de l’embaumement.
Les Grecs brûlaient du thym dans les temples comme encens et croyaient qu’il symbolisait le courage.
Les Romains l’utilisaient pour purifier les pièces et aromatiser le fromage et les liqueurs.
Dans toute l’Europe médiévale, le thym devint populaire comme remède à base de plantes contre la toux, les infections respiratoires, les troubles digestifs et les plaies cutanées.
La science moderne a depuis confirmé que le thym contient plusieurs composés biologiquement actifs.
Les composés qui rendent le thym si spécial
La principale raison pour laquelle les chercheurs étudient le thym est qu’il contient des huiles essentielles riches en composés chimiques naturels.
Parmi les plus importants, on peut citer :
Thymol
Carvacrol
Linalol
acide rosmarinique
Flavonoïdes
tanins
Le thymol est peut-être le plus connu.
Elle possède des propriétés antimicrobiennes capables d’inhiber la croissance de certaines bactéries et champignons dans des conditions de laboratoire.
Grâce à ces caractéristiques, le thymol est utilisé dans :
Eau dentifrice
Du dentifrice
Certains désinfectants
conservateurs naturels
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